¿Por qué paella?
La palabra paella proviene del catalán o valenciano su significado en
castellano es sartén, su raíz del latín patella.
El nombre de este plato fue tomado por el recipiente que se
utiliza para prepararlo, un recipiente redondo y plano fabricado en acero
inoxidable o hierro fundido con dos asas a los lados, si el fondo de la paella es curvo será apta para cocinar con gas o
llamas abiertas para cocinas eléctricas o de inducción el fondo tiene que ser
plano para una homogénea distribución
del calor.
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