El arroz.

Es el ingrediente principal de este plato. El arroz es un cereal considerado básico en muchas culturas culinarias del mundo.  Entre las múltiples de propiedades que tiene este cereal hay que resaltar que no contiene gluten que previene el estreñimiento y que es ideal para incorporar a dietas de control de peso.

Leyendas y mitos.
En diferente civilizaciones se coincide en que el arroz es un alimento ofrecido por los dioses. En China hay una leyenda del inicio del arroz. Cuenta  que una diosa que agonizaba por el hambre que sufría se recorrió todo el país hasta encontrar una espiga. La espiga dejó caer unas gotas de leche y la diosa en agradecimiento le entregó unas gotas de sangre. Así nació según esta bonita leyenda, el arroz; blanco por dentro y rojo por fuera.

Hay una leyenda india que habla del dios Siva que crió y se enamoró de una mujer, para casarse la mujer le puso una condición recibir del dios un alimento que nunca llegara a aborrecer. El todopoderoso Siva no pudo dar con ese alimento, y la mujer de tristeza murió. Pasaron 4o días desde la muerte de la hermosa mujer. En su tumba brotó una planta desconocida, y Siva descubrió que era el alimento deseado por su amada. Recogió sus granos y los repartió por todo el reino.